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主料 ：茄子干100g带皮五花肉250g辅料：葱10g姜5g五香粉5g白酒5ml白砂糖10g酱油5ml美极鲜5ml盐3g八角1粒花生油0ml清水500ml
步骤 ：
1.猪肉切块 。
2.茄子干洗净放入水中泡软 。视频
3.热锅下油 ，炖茄炖茄放入五花肉炒至出油。块的块
4.再放入白砂糖炒出糖色 。家常家常
5.放入茄子干翻炒一分钟 。做法做法
6.加入葱姜 ，视频五香粉 ，酱油 ，八角 ，白酒 ，适量的水翻炒均匀 。
7.大火烧开 。
8.转小火炖45分钟 ，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可 。
9.盛盘 。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了 。
主料：
茄子1个
辅料 ：
粉条（干）少许
食盐少许
花椒少许
八角少许
步骤1
茄子一个切大块备用
步骤2
热锅热油，油要多 ，下肉丝炒熟 ，加酱油和盐翻炒后加茄子炒软后加开水和粉条炖汁靠尽即可
材料 ：圆茄子1个， 、青椒1个 、西红柿1个 ，蒜末 、葱段适量 ，盐2小勺、生抽1勺 、酱油半勺 、蚝油半勺 、白糖少许 、淀粉1小勺。
烹饪步骤
1、茄子洗净 ，切成菱形块放入清水中清洗一遍 ，捞出加入1勺盐腌制杀出水分 。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑
2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块 、西红柿去皮切块 、蒜切末 、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽 、半勺老抽 、半勺蚝油 、少许白糖提鲜 、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用 。
3 、腌出水的茄子 ，用双手用力挤出水分 ，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油 ，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出 。
4 、锅中加少许油 ，下入葱段煸香 ，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子 、加入调好的碗芡翻炒均匀 ，撒上蒜末就可以出锅了。
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